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Hojaldre Bocaditos y Pasteles

La masa hojaldre es versátil y perfecta para bocaditos y pasteles dulces o salados. En este curso aprenderás a preparar tres tipos de hojaldre: tradicional, invertida y de chocolate, con técnicas clave para lograr una textura crujiente y perfecta.


Nuestro temario será:


  • 1. Masa Hojaldre Tradicional
  • 2. Masa Hojaldre Invertido
  • 3. Masa Hojaldre de Chocolate
  • 4. Vol Au Vent Mixto de Fresa
  • 5. Mil Hojas de Manjar Blanco
  • 6. Enrolladitos de Hot Dog
  • 7. Empanaditas Mixtas
  • 8. Orejitas Caramelizadas
  • 9. Rollitos de Acelga
  • 10. Boliquesos
  • 11. Vol Au Vent de Carne en Salsa de Ostión
  • 12. Pañuelos de Mermelada
  • 13. Conitos con Crema Pastelera
  • 14. Espiral de Canela
  • 15. Pastelitos de Higo
  • 16. Tornado de Nutella
  • 17. Ravioles con Aceituna
  • 18. Conitos con Manjar Blanco
  • 19. Torta Milhojas de Frutas con Crema Pastelera
  • 20. Pastel Trenzado de Membrillo

  • Preparación de distintas masas.
  • Masas crujientes y agradables, los cuales otorgan un delicioso sabor.
  • Masas suaves, las cuales otorgan un delicioso sabor y una textura suave.
  • Preparación de múltiples rellenos.
  • Técnicas de repujado y armado.
  • Técnicas de preparación básicas y sencillas sin importar si eres un principiante en la pastelería.
  • Técnicas de horneado para obtener un horneado óptimo sin inconvenientes de por medio.
  • Tips de presentación, decoración y conservación.
Lecciones del curso

El curso consta de 23 lecciones, con una duración de 2 horas 50 minutos.

Introducción1:06

Lección 1

Introducción

Aprende a trabajar el hojaldre para crear bocaditos salados y dulces con texturas crujientes y sabores equilibrados.

Masa Hojaldre Tradicional35:48

Lección 2

Masa Hojaldre Tradicional

La receta clásica para lograr capas bien definidas y una textura aireada.

Masa Hojaldre de Chocolate17:06

Lección 3

Masa Hojaldre de Chocolate

Una versión especial con el toque justo de cacao para un hojaldre con sabor intenso.

Masa Hojaldre Invertida16:08

Lección 4

Masa Hojaldre Invertida

Técnica avanzada para lograr un hojaldrado aún más crujiente y ligero.

Crema Pastelera5:03

Lección 5

Crema Pastelera

El relleno base perfecto para tartas y pasteles, con una textura suave y un sabor delicado.

Relleno de Jamón y Queso2:33

Lección 6

Relleno de Jamón y Queso

Un clásico salado con el equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor.

Relleno de Acelga3:23

Lección 7

Relleno de Acelga

Una opción ligera y sabrosa con el toque justo de cremosidad.

Relleno de Carne3:06

Lección 8

Relleno de Carne

Sabroso y jugoso, ideal para empanadas y bocaditos salados.

Enrolladitos de Hotdog10:12

Lección 9

Enrolladitos de Hotdog

Bocados fáciles y deliciosos, con una combinación de texturas irresistibles.

Boliquesos4:26

Lección 10

Boliquesos

Pequeñas bolitas de hojaldre rellenas de queso, perfectas como aperitivo.

Empanaditas Mixtas5:16

Lección 11

Empanaditas Mixtas

Mini empanadas con rellenos variados, ideales para compartir.

Rollitos de Acelga3:39

Lección 12

Rollitos de Acelga

Un bocadito ligero y saludable, con hojaldre crujiente y relleno cremoso.

Espiral de Canela3:58

Lección 13

Espiral de Canela

Dulces y especiados, con un aroma irresistible y una textura perfecta.

Vol Au Vent de Carne en Salsa de Ostión6:43

Lección 14

Vol Au Vent de Carne en Salsa de Ostión

Un bocado sofisticado con un relleno jugoso y una combinación de sabores intensos.

Mil Hojas de Manjar Blanco9:25

Lección 15

Mil Hojas de Manjar Blanco

Capas de hojaldre crujiente con el dulzor equilibrado del manjar.

Orejitas Caramelizadas9:31

Lección 16

Orejitas Caramelizadas

Crujientes y doradas, con el toque justo de azúcar caramelizada.

Tornado de Nutella4:47

Lección 17

Tornado de Nutella

Una combinación irresistible de hojaldre dorado y crema de Nutella.

Pañuelos de Mermelada4:33

Lección 18

Pañuelos de Mermelada

Dulces y frutales, con una presentación sencilla pero elegante.

Vol Au Vent Mixto de Fresa1:37

Lección 19

Vol Au Vent Mixto de Fresa

Ligero y fresco, con crema batida y fresas naturales.

Torta Mil Hojas de Frutos con Crema Pastelera6:45

Lección 20

Torta Mil Hojas de Frutos con Crema Pastelera

Capas crujientes de hojaldre combinadas con una crema pastelera suave y frutas frescas que aportan frescura y dulzura equilibrada.

Conitos de Manjar y Crema Pastelera6:30

Lección 21

Conitos de Manjar y Crema Pastelera

Pequeños bocados de hojaldre rellenos de una mezcla de manjar y crema pastelera, con un acabado dorado y delicado.

Ravioles con Aceituna2:38

Lección 22

Ravioles con Aceituna

Una versión salada en hojaldre con un relleno suave de aceitunas, perfectos para bocaditos gourmet.

Pastelitos de Higo5:04

Lección 23

Pastelitos de Higo

Hojaldre dorado y crujiente con un relleno dulce y aromático de higos, logrando un balance perfecto de textura y sabor.
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Preguntas frecuentes

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El curso estará disponible durante 1 año (365 días) en su aula virtual.
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El acceso es inmediato, salvo en cursos en pre venta, en los cuales se indica la fecha de visualización del curso.