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curso virtual
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El Secreto del Hojaldre

¡Bienvenidos a nuestro curso virtual de hojaldre, donde aprenderás a hacer una masa crujiente y llena de capas sin complicaciones! Exploraremos la receta tradicional con mantequilla y margarina, además de una versión de chocolate para llevar tus creaciones a otro nivel.


Nuestro temario será:


    No hay recetas disponibles.


  • Preparación de distintas masas.
  • Masas crujientes y agradables, los cuales otorgan un delicioso sabor.
  • Masas suaves, las cuales otorgan un delicioso sabor y una textura suave.
  • Preparación de múltiples rellenos.
  • Técnicas de repujado y armado.
  • Técnicas de preparación básicas y sencillas sin importar si eres un principiante en la pastelería.
  • Técnicas de horneado para obtener un horneado óptimo sin inconvenientes de por medio.
  • Tips de presentación, decoración y conservación.
Lecciones del curso

El curso consta de 23 lecciones, con una duración de 4 horas 37 minutos.

Introducción3:34

Lección 1

Introducción

Descubre los secretos del hojaldre y aprende a dominar esta masa versátil con técnicas y recetas irresistibles.

Masa Hojaldre con Margarina1:03:01

Lección 2

Masa Hojaldre con Margarina

Una opción práctica para lograr capas bien definidas y un hojaldrado perfecto sin complicaciones.

Masa Hojaldre con Mantequilla22:59

Lección 3

Masa Hojaldre con Mantequilla

Si buscas un hojaldre más aromático y con un sabor más intenso, esta versión con mantequilla es ideal.

Masa Hojaldre con Chocolate26:53

Lección 4

Masa Hojaldre con Chocolate

Una variante especial que combina la textura crujiente del hojaldre con el sabor profundo del cacao.

Enrrollados de Hotdog14:30

Lección 5

Enrrollados de Hotdog

Un clásico fácil y delicioso, ideal para bocaditos salados con una masa crujiente y dorada.

Conitos de Manjar11:37

Lección 6

Conitos de Manjar

Crujientes conos rellenos de manjar, un bocado dulce con una textura ligera y un toque caramelizado.

Tornados de Nutela7:34

Lección 7

Tornados de Nutela

Hojaldre dorado y crocante, con un relleno de Nutella que los hace irresistibles para cualquier ocasión.

Ravioles de Aceituna5:17

Lección 8

Ravioles de Aceituna

Un bocadito salado con un relleno suave y equilibrado, ideal para aperitivos o acompañamientos.

Orejitas10:12

Lección 9

Orejitas

Un clásico de la panadería con su forma perfecta y caramelización crujiente en cada bocado.

Pañuelos de Mermelada6:30

Lección 10

Pañuelos de Mermelada

Delicados y llenos de sabor, con una capa de hojaldre que envuelve un relleno frutal irresistible.

Espirales de Canela6:45

Lección 11

Espirales de Canela

Una combinación de hojaldre crujiente con el aroma y dulzura de la canela, perfectos para el café.

Palitos de Ajonjolí y Queso6:56

Lección 12

Palitos de Ajonjolí y Queso

Un snack salado y crujiente con el toque especial del ajonjolí y el sabor inconfundible del queso.

Horneado de Mil Hojas5:05

Lección 13

Horneado de Mil Hojas

Técnicas clave para lograr un mil hojas con capas bien definidas y un dorado perfecto.

Mil Hojas de Chantilly y Frutas13:34

Lección 14

Mil Hojas de Chantilly y Frutas

Ligero y fresco, con capas crocantes de hojaldre, crema suave y frutas naturales.

Mil Hojas de Manjar3:36

Lección 15

Mil Hojas de Manjar

Un postre clásico con el equilibrio perfecto entre el crujiente del hojaldre y la dulzura del manjar.

Mil Hojas de Crema Pastelera5:57

Lección 16

Mil Hojas de Crema Pastelera

Texturas que se combinan en cada bocado, con la suavidad de la crema pastelera y el hojaldre bien definido.

Empanaditas Mixtas4:39

Lección 17

Empanaditas Mixtas

Pequeñas y versátiles, con rellenos variados que las hacen ideales para cualquier ocasión.

Enrrollado de Acelga5:33

Lección 18

Enrrollado de Acelga

Una opción salada y nutritiva con un relleno suave envuelto en capas de hojaldre crujiente.

Vol Au Vent Mixto de Fresas4:41

Lección 19

Vol Au Vent Mixto de Fresas

Un postre elegante con hojaldre liviano, crema batida y fresas frescas.

Vol Au Vent de Carne en Salsa de Ostión6:20

Lección 20

Vol Au Vent de Carne en Salsa de Ostión

Una combinación sofisticada con hojaldre dorado y un relleno jugoso de carne en una salsa intensa.

Profiteroles28:44

Lección 21

Profiteroles

Bolitas de masa ligera y hueca, listas para rellenar con cremas o salsas dulces irresistibles.

Crema Pastelera6:09

Lección 22

Crema Pastelera

El relleno base para muchas preparaciones, con una textura suave y un dulzor equilibrado.

Saint Honore6:41

Lección 23

Saint Honore

Un clásico de la pastelería francesa con su combinación de hojaldre, profiteroles y crema chantilly.
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Preguntas frecuentes

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Sí, puedes realizar consultas a la profesora dentro de tu aula virtual.
El curso estará disponible durante 1 año (365 días) en su aula virtual.
Todos nuestros cursos son grabados y se pueden visualizar mediante nuestra plataforma dentro de su aula virtual.
Sí, al terminar el curso, puedes obtener un certificando enviando fotos de una de las recetas según las indicaciones de su aula virtual.
El acceso es inmediato, salvo en cursos en pre venta, en los cuales se indica la fecha de visualización del curso.