Mini Tortas en Fondant

CURSO VIRTUAL «MINI TORTAS»

 

Existen una gran cantidad de tortas y estas se ofrecen como un regalo a nuestros invitados como un motivo de agradecimiento por su visita o simplemente el hecho de compartir con ellos una fecha especial, como podría ser un cumpleaños o un matrimonio. En el presente curso, te enseñaré a prepararlas, hornearlas y decorarlas, con una de las masas más bellas en el mundo de la pastelería, es decir, con Fondant. Debido a que no es lo mismo hacer una torta grande que muchas mini tortas a la vez. Por este motivo, te enseñaré dos tipos de recetas de bases para armarlas. El primero será un cake de frutas y el segundo será una receta de bizcocho. Asimismo, se enseñará a hornear de dos formas, en moldes individuales y en planchas. Serán cuatro modelos que desarrollaremos en clase paso a paso; sin embargo, eso no es todo, sino que daremos a conocer más ideas, opciones de decoración y presentación, y, como siempre, los mejores tips para que puedas obtener resultados excepcionales. Con este curso podrás seguir capacitándote y obtendrás más variedad de productos para ofrecer a tus clientes.

 

En este curso aprenderás las siguientes técnicas y recetas:

 

CAKE DE FRUTAS

 

El «Cake de Frutas» es un cake muy famoso en todo Europa, especialmente en la pastelería inglesa. Este es muy consumido en matrimonios o Navidad. El «Cake de Frutas» es preparado principalmente con frutas y frutos secos, los cuales le otorgan un sabor distinto que a todos les fascinará

 

BIZCOCHO NEUTRO

 

El «Bizcocho Neutro» es un bizcocho que se podrá saborizar de cinco sabores distintos. De esta manera, obtendrás una gran variedad de sabores, los cuales serán perfectos para el armado de tus mini tortas.

 

HORNEADO EN MOLDES INDIVIDUALES Y EN PLANCHA

 

Se enseñará dos técnicas de horneado. En primer lugar, se dará a conocer el horneado en moldes individuales y, en segundo lugar, el horneado en plancha. Gracias a estas técnicas obtendrás dos opciones que elegirás a tu preferencia y a tus gustos.

 

ARMADO DE MINI TORTAS DE 1 Y 2 PISOS

 

El armado de una torta es la base principal para el desarrollo de esta. Por ello, en esta ocasión, te enseñaremos a armar tu mini torta de dos maneras, de un piso y de dos pisos.

 

CREMA DE EMPASTE

 

Se dará a conocer la receta de empaste para las mini tortas. Asimismo, las técnicas y tips para poder llevar acabo un correcto armado de cakes antes de recibir el empaste.

 

TÉCNICA DE EMPASTADO

 

Se explicará la técnica de empastado y alisado prolijo en el desarrollo de todas las mini tortas.

 

FORRADO CON FONDANT

 

Para forrar una mini torta con fondant se debe tener en cuenta muchos puntos, como el diámetro de la masa, el espesor, la técnica correcta para que no se rompa ni se agriete en los bordes, el correcto estirado para que no queden pliegues al forrar. De esta manera, obtendrás un acabado prolijo al momento de forrar una torta.

 

CUATRO MODELOS DE DECORACIONES DE MINI TORTAS

 

El modelo de las decoraciones en una mini torta es muy importante, debido a que los podemos utilizar para diferentes ocasiones. Por este motivo, se enseñarán los siguientes modelos: Infantil, Baby Shower, Boda y Vintage.

 

Por ende, al momento de culminar el curso «Mini Tortas» obtendrás los siguientes resultados:

• Un bizcocho que mantiene el equilibrio entre lo esponjoso y lo húmedo.
• Técnicas vanguardistas para empastado.
• Técnicas de horneado para obtener las recetas suaves y esponjosas.
• Técnicas de horneado.
• Técnicas de decoración.
• Tips de presentación, decoración y conservación.